杀年猪喽！敬老院养12头肥猪杀6头做香肠腊肉 老人们笑咪了

冬至过后，正是杀年猪腌腊味的时候，为了让敬老院的老人感受到“家”的温暖，新年吃上香喷喷的腊肉、酱肉、香肠等传统食品，这段时间，四川绵阳市梓潼县各地敬老院都在杀年猪。工作人员和老人们一起欢欢喜喜腌腊肉、做酱肉、装香肠，早早准备年货，喜迎新年。

梓潼县石牛中心敬老院占地8亩多，有70多名老人，其中80岁以上高龄老人40人。近日，敬老院请屠宰场的师傅帮忙，把老人们养的几头大肥猪杀了，准备做一些香肠、腊肉。

↑敬老院里杀年猪

今年71岁的魏正清老人是个热心人，他在敬老院生活了11年了。猪肉刚运回来，魏正清就和大家一起开始忙活，帮着工作人员分割肉块，剁排骨、腌腊肉、做酱肉。“年年都要杀肥猪，装香肠，腌腊肉，我们穿得暖，吃得也好，很幸福。”

在现场，敬老院工作人员和老人们手持快刀，麻利地将边口猪肉分割成排骨、坐墩、五花、胛子，再切成大小不等的肉块，供后面腌腊肉、装香肠用。老人们将肉块均匀地抹上盐、花椒面、辣椒面后腌渍在大盆里。

“我们敬老院今年养了12头肥猪，给老人种了四亩多菜，春节的时候我们准备杀六头猪，给大家过春节，让老年人感受到有家的温暖。”梓潼县石牛中心敬老院工作人员顾小翠说。

据介绍，近年来，梓潼县各敬老院通过种植、养殖等院办经济，来改善老年人的食宿条件，平均每个敬老院年出栏生态肥猪10头以上，专供老年人食用。

彭彬胡莎莎红星新闻记者汤小均

编辑于曼歌

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